真空减压保鲜贮藏设备，是将同种或不同产品在同一温度、不同的低气压环境下进行的保鲜贮藏试验，通过一定周期内的观测对比，获得较理想的低气压保鲜试验数据，积累低气压保鲜贮藏经验，以便于生产推广应用。该设备适用于科研、教学和企业在农业产品领域中，对新鲜果蔬样品的低气压贮藏保鲜试验研究。 
工作特点  
（1）本设备是直接置于微型、小型冷库环境下，获取贮藏产品所需的贮藏温度； 
（2）快速形成一个低氧或超低氧环境，将贮藏箱内的氧气浓度降低到2％左右； 
（3）有利于气态保鲜剂渗入果蔬组织内部，起到生理保鲜和抑制病菌的作用； 
（4）整个贮藏室呈全透明状态，产品保鲜试验期间，全面观察十分方便； 
（5）贮藏室具有降压、自复压和保压功能，贮藏压力维持期间，可实现系统运行电气全自动控制。